Vegetarmatkurs
Hvordan lager man vegetarmat som er både næringsrik, bærekraftig – og skikkelig god? På dette kveldskurset inviterer Vitenparken til et inspirerende og praktisk vegetarmatkurs med kokk og skolehageformidler Håkon Mella.
Kurset gir deltakerne en solid innføring i vegetarmatens grunnprinsipper, med fokus på hvordan man bygger et fullverdig måltid uten kjøtt. Her handler det ikke om kompromisser, men om smak: umami, fett, syre, krydder og tekstur står sentralt, sammen med kunnskap om gode proteinkilder i vegetarkost.
Gjennom kvelden settes vegetarmat inn i et helhetlig perspektiv, der egen helse sees i sammenheng med miljø og ressursbruk. Det blir også lagt stor vekt på råvareutnyttelse og reduksjon av matsvinn, samt praktiske kjøkkenteknikker og smarte grep som gjør hverdagsmaten både enklere og bedre. Kurset gir i tillegg inspirasjon til sesongbasert menyplanlegging, med utgangspunkt i norske råvarer og sesongens tilgjengelighet.
Kurset passer både for nybegynnere og for deg som allerede lager mye vegetarmat, men ønsker mer kunnskap, trygghet og variasjon på kjøkkenet.
Tid: 18.00–20.30
Pris: 750 kr per person
Antall plasser: Maks 12 deltakere
Addresse: Høgskoleveien 1, 1430, Ås
Parkering på campus er gratis etter kl. 17:00. Les mer her.
Rom: MatLab (2. etasje)
Om Vitenparken
Vitenparken er et nasjonalt vitensenter med et særskilt fokus på bærekraftig mat og landbruk. Vi formidler komplekse mat- og bærekraftstemaer gjennom prosjekter, utstillinger, skolebesøk, arrangementer og vår egen restaurant. Vitenparken har også egen skole- og kjøkkenhage, som brukes aktivt i formidling og undervisning – fra jord til bord.
Dette kurset er en del av Vitenparkens arbeid for å gi flere kunnskap og verktøy til å ta mer bærekraftige matvalg i praksis.
End date
21/01/2026
