Vitenparken

Bladgrønnsaker er, som navnet sier, de grønnsakene vi spiser bladene på. Det kan være salat, som er i kurvplantefamilien, ruccola, som er i korsblomstfamilien (sammen med kål) og spinat og mangold, som er i slekt med rødbeter. Bladgrønnsaker er typisk sommermat, men kan fryses eller fermenteres for å bevares til vinteren. Noen av dem er vindpollinert, andre trenger insekter for å sette frø.