SmakÅs er en årlig mat- og teknologifestival, arrangert i samarbeid mellom Vitenparken og Ås kommune (2018 – p.d.d)

Vitenparkens vitenverter i kostymer deltar i Ås sentrum med vår egen installasjon Brøleparten, utviklet med støtte fra Infinitum. Installasjonen setter fokus på sirkularitet og pant.

Vitenparken Campus Ås samarbeider årlig med Ås kommune om SmakÅs, en todagers mat- og teknologifestival. Vitensenteret har ansvaret for gratis Familiedag på søndager, mens Ås kommune koordinerer markedsdagen på lørdag.

SmakÅs er Norges eneste mat- og teknologifestival med bærekraftig utvikling som hovedfokus. Hver høst inviterer vi små og store fra Ås og omegn til festival på Campus Ås og i sentrum. Tidligere var SmakÅs en endagsfestival fordelt mellom Ås sentrum og Vitenparken; i 2022 utvidet vi til flere dager, med markedsdag på lørdag og Familiedag på Vitenparken søndag. Siden 2023 har Vitenparken hatt hovedansvaret for festivalens markedsføring og grafiske profil.

Som vitensenter for mat og bærekraftig utvikling bidrar vi med et omfattende formidlingsprogram for barn og familier.

I skole- og kjøkkenhagen, VitenEnga, leder våre formidlere – under hovedansvar av Håkon Mella, pedagog og skolehageformidler – praktiske aktiviteter som kobler dyrking, matlaging og bærekraft. Målet er å bruke skolehagen som et tverrfaglig klasserom der barn og voksne lærer sammenhengen i økosystemene, hvordan mat produseres og hva matsikkerhet innebærer – og hvorfor dette må vernes for kommende generasjoner.

Vi arrangerer også faglige innslag om vitenskaps- og forskningshistorien på Campus Ås, med historiske omvisningerog foredrag – blant annet om Jarlsberg-ostens historie, utviklet ved NMBU og Norges mest internasjonalt kjente ost – samt aktuelle foredrag om mat og matsikkerhet fra ledende fagmiljøer. Våre guider, mange med forskningsbakgrunn og lokal forankring i Ås og NMBU, tar grupper gjennom Norges vakreste campus, mens vitenverter leder besøkende til Korsmos ugresshage i samarbeid med NIBIO for å dele kunnskap om nyttevekster og «ugress».

Vitenparken huser NOBA – Norwegian BioArt Arena, Norges første og eneste arena for biokunst. Under SmakÅs har vi vist film, utstillinger og barneaktiviteter som fremmer kunstformen og stimulerer barns kreativitet – for å vekke nye blikk på natur, miljø og samfunn.

Professor Roger Abrahamsen holder foredrag om Jarlsbergost på Familiedagen 2024

I vårt MatLab møter vi matlaging fra både bærekraftige og teknologiske perspektiver. Barn kan bruke pannekakerobottil å designe og steke pannekaker, og de kan lage sitt eget salt. Våre vitenverter lager nitrogen-is – en publikumsfavoritt som samtidig forklarer kjemien bak.

Stasjonene byr på aktiviteter som både smaker og forklarer, som «lag din egen slush», brukt til å illustrere fysiske prinsipper (smelting/kulde) og knytte dette til klima.

Som vitensenter kjent for spiselige insekter har vi en stasjon der barn og voksne kan smake – og lære om klima- og ernæringsfordeler. Vi introduserer også plantebaserte protein-snacks som fremtidsmat, for å lære bort bærekraftig forbruk og hvordan fremtidens kosthold kan se ut.

Vår formidler Frederic Lindboe engasjerer publikum med vitenshow som kombinerer humor, energi og læring for både barn og voksne. I tillegg tilbyr vi et bredt spekter av kodeaktiviteter, fra Bit:Bot til Sphero, og interaktive installasjoner utviklet internt gjennom vårt datterselskap Inspire to Action – mest kjent er Brølepanteren.

I 2024 besøkte nær 5 000 mennesker festivalen i Ås over to dager. Dette er etter all sannsynlighet årets største og viktigste arrangement for barn i Ås. Vi er stolte av å gi dette gratis til innbyggere og tilreisende. Familiedagen alenetrekker omkring 2 000 besøkende.

Vil du sponse Familiedagen?

Bidra til sterkere kommunikasjon om mat og bærekraft, og til å tilby kulturelle og utdannende opplevelser for barn og familier – uavhengig av sosioøkonomisk bakgrunn. Kontakt oss på elina@vitenparken.no eller marked@vitenparken.no.

Ansvarlig ved Vitenparken:



Elina Gobeti
Markeds- og kommunikasjonsansvarlig
elina@vitenparken.no

Grafisk design:
– Raquel Marques
raquel@vitenparken.no

Jordsans – Vitenparkens første nærings-PhD ved Elise Matilde Malik (2023–2026)

Doktorgradsprosjektet Jordsans er Vitenparkens første nærings-PhD (2023-2026). I prosjektet skal ansatt ved Vitenparken, Elise Matilde Malik, utforske ulike måter å formidle matjord gjennom Vitenparken utstillinger. Doktorgraden er et samarbeid med Senter for museumsstudier og forskningsmiljøet tilknyttet miljøhumaniora ved Det humanistiske fakultet, Universitetet i Oslo.

Detalj fra Maria Viftrup og Jordens hus sin utstilling Jordsans på Norwegian Bio Art Arena på Vitenparken, høsten 2024. Foto: Maria Viftrup.

Flersanselig kuratering av matjord i Vitenparkens utstillinger

Vi mennesker har radikalt endret jordas økosystemer og jordbruket har, i likhet med andre naturbaserte aktiviteter, fremskyndet den antropocene tidsalder som vi nå befinner oss i. Humanistisk forskning på miljø og klima, slik som naturvitenskapelig forskning, har potensiale for å fungere proaktivt og bidra med problemløsninger. Med dette prosjektet ønsker vi å bygge bro mellom miljøhumaniora og museologi ved IKOS, UiO, og Vitenparken Campus Ås, et viten- og opplevelsessenter for mat, miljø og klima.  

Prosjektets mål er todelt; 1) utforske Vitenparkens forskningsformidling og utstillinger om matjord gjennom aksjonsforskning basert på miljøhumanistiske perspektiver og sensorisk museologi og 2) foreslå løsninger for hvordan heve formidlingen av matjord gjennom multisensoriske utstillinger og opplevelser. 

Som en viktig del av prosjektet tar vi utgangspunkt i utsagnet “…we consider exhibitions as knowledge-in-the-making rather than platforms for disseminating already-established insights.” fra boken Exhibitions as research (Bjerregaard 2020). Prosjektet vil derfor utforske konseptet “utstilling som forskning” og munne ut i en utstilling, i tillegg til publikasjoner. Denne utstillingen vil deretter inngå i den større biokunst-utstillingen Experience Soils; humus, humans, hope, som er planlagt kuratert av Norwegian BioArt Arena (NOBA på Vitenparken) i 2025 som en del av forskningsprosjektet Anthropogenic Soils (ledet av U. Münster ved UiO).   

Detalj fra kunstverk av Maria Viftrup i utstillingen Rod/System, kuratert av Jordens Hus. Foto: Tine Bek.

Skal “sansevaske” Vitenparkens utstillinger

I Norge bruker vi halvannen milliard av skattepengene til museer og vitensentre årlig, men det finnes lite forskning innen sensorisk museologi på hvordan installasjoner og kunstverk fungerer på publikum. Det er derfor relevant å spørre seg; hvordan påvirker multisensoriske designelementer opplevelsen og hvordan kan narrativer opplevd gjennom sanser påvirke  utstillingsopplevelsen for å sikre at utstillingen og installasjonenes budskap når frem til publikum? (Hauan og Kolstø, Exhibitions as learning environments: a review of empirical research on students’ science learning at Natural History Museums, Science Museums and Science Centres.)

Jordbruket, bruk av jord, er vitenskapen, kunsten og praksisen med å kultivere de planter og dyr som vi skal spise. En livsviktig og verdensomspennende næringskjede som siden jordbrukets begynnelse har flettet sammen natur, kultur og teknologi. Hva har vel formet våre omgivelser mer radikalt enn jordbruket? Likevel oppleves matproduksjon, og ikke minst matjord, som et abstrakt begrep for mange. Forskning på planteproduksjon, husdyr og jord likeså. Viten- og opplevelsessentre, som Vitenparken Campus Ås, har tatt på seg oppgaven å heve allmennhetens forståelse for temaer som mat, miljø og klima. Hvilke grep kan gjøres for å heve publikums opplevelse og forståelse av matjord? Formidling og kommunikasjon av mat- og jordbruksforskningen i vitensentre burde «sansevaskes» for å gjenopprette et sterkere bånd mellom mennesker og mat.

Detalj fra Marika Seidler sitt kunstverk i utstillingen Jord/Liv, kuratert av Jordens Hus. Foto: Benita Marcusen.

Mer informasjon

Kontakt:
Elise Matilde Malik
elise@vitenparken.no

Instagram:
@meitemark1

Veiledere:

Brita Brenna
Professor i museologi
IKOS UiO

Hugo Reinert
Førsteamanuensis i miljøhumaniora
IKOS UiO

Alexandra R. Toland
Professor of Arts and Research
Director and Speaker, Ph.D. Programme in Art & Design
Bauhaus-Universität Weimar

Last ned hele prosjektbeskrivelsen.

Sustainable Eaters

Consumers in a sustainable Norwegian food system

FUNDED BY

The Research Council of Norway

COOPERATION

The research project is led by Nofima, in collaboration with 26 partners from research, industry, the public sector and non-profit organizations. Participants in the project: BaRe, Grønt Punkt Norge AS, GS1 Norway, INN – Høgskolen i Innlandet, Karlstad University, Keep-it Technologies AS, Loop, Matprat (Nortura SA), Matvett AS, Mills AS, Multivac AS, NIBIO, NMBU, Nofima, NorgesGruppen ASA, NORSUS, Nortura SA, Orkla Foods Norge AS, OsloMet, Rema Distribusjon Norge AS, Rema 1000, Ruralis, Tromsø Kommune, Tromsø Matsentral, Vitenparken Campus Ås, Wipak Norway og Æra Strategic Innovation AS.

Background

The overall goal of the project is to increase understanding of and strengthen consumers contribution to, a sustainable Norwegian food The entire value chain for food must be re-evaluated. The use of resources must be more efficient, food waste must be reduced, and the diet must be adjusted. Reports such as “Klimakur 2030” have pointed to specific measures aimed at consumers to meet these challenges. There is no way around it; consumers must contribute to the shift toward a sustainable diet. To achieve this, we must re-think. There is a need to make changes in consumer behaviour related to food choice, food waste and recycling of packaging materials.

Goal

The main goal of the project is to enable and strengthen consumers’ contribution to achieving a sustainable Norwegian food system.

To enable this, the project aims to:

  • Develop intervention strategies, industry- and policy recommendations for reduced food waste, healthy and sustainable diets, and increased recycling of food packaging.
  • Refine scientific knowledge on what sustainable food means in the Norwegian agroindustry context.
  • Develop knowledge, awareness, and new sustainability habits in the younger generation.
  • Elaborate on industry solutions that support consumers in embracing sustainable behaviours.
  • Optimize the dynamics of the online shopping value chain toward higher resource efficiency, lower food waste, and lower climate impact from producer to consumer.

Organization

  • The project will carry out the following tasks:
  • Identify consumer typology and behaviour change
  • Evaluating behavioural effects on the value chain
  • Educate young generations and connected citizens
  • Develop industrial innovations
  • Project communication and dissemination.

The project consists of five work packages and four cases. These are outlined in the figure below.

The main goal of the project is to enable and strengthen consumers’ contribution to achieving a sustainable Norwegian food system.