Landhvete
Landhvete er hvete som har blitt selektert og foredlet ute på marken av bønder gjennom flere tusen år.
Foto: Anders Næss/Økologisk spesialkorn.
Landhvetesorter er altså hvetesorter som aldri har blir manipulert i et laboratorium for å fremelske egenskaper etterspurt av industribakeren. Den har en naturlig proteinsammensetning noe som gjør at den ligner mer spelt enn moderne hvete.
Kilder
Økologisk spesialkorn https://spesialkorn.no/kornarter-sorter/